APPELLATION : Rasteau Côtes du Rhône Villages.
TERROIR : 15 hectares d’un seul tenant à 310 m d’altitude sur les hauts de Rasteau. Ce terroir tardif, vendangé le dernier, produit un vin de grande fraîcheur et finesse. Les galets roulés avec une trame argileuse sur un sous-sol argilo-calcaire très profond constituent un sol pauvre et peu fertile, très homogène et bien drainant, qui engendre un vin de bel équilibre.
CEPAGES : 70% Grenache Noir, 5% Syrah, 25% Mourvèdre.
AGE MOYEN DU VIGNOBLE : 35 ans.
VINIFICATION : Égrappage à 100%. Longue macération avec pigeage. Elevage en barriques de chêne français pendant 12 mois sur 50% de l’assemblage.
DEGUSTATION : Robe grenat sombre. Nez fumé et grillé, aux arômes complexes de mûre, de garrigue, d’eucalyptus, de cuir et de silex. Une belle acidité en bouche lui confère une fraîcheur remarquable, des tanins soyeux qui participent à l’harmonie de l’ensemble dominé par un fruité élégant. Un vin racé de belle longueur.
SES PLATS FAVORIS : Terrine de gibier, côte d’agneau grillées aux herbes, gigot, rôti de veau aux morilles, côte de bœuf, magret grillé sur ceps de vigne, Beaufort affiné ou ossau iraty.
GARDE : 5 ans et plus.
MEDAILLES ET DISTINCTIONS : International Wine Challenge au Royaume-Uni, médaille de bronze. Il a reçu la médaille d’argent au 55ème concours des grands vins de France à Mâcon.
CONDITIONNEMENT : Vendu par carton de 6 bouteilles de 75cl.